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家庭油炸用什么油好?

  现在很多人都喜欢吃一些油炸类的食物,因为油炸是香香脆脆的,而且因为浸透了油水,所以口感吃起来很好,但是油炸的食物不能多吃,再加上现在外面卖的油炸食品会让人吃起来不放心,所以大家不知道应该怎么去吃,家庭油炸的时候用什么油好,这个还是不要选择价位比较低廉的,要通过这些方面来选择。

  油条用什么油炸?

  炸油条不可缺的就是油了,油条是一种非常耗油的小吃,因此,炸油条的油一般是比较便宜的油,以免成本太高。但是自己在家做的话可以用好点的油。 炸油条一般用的是调和油,营养而且价位便宜。

  调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准,没有国家标准。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。

  小摊炸油条用什么油:油条大多数都是用平常的食用油炸的,但是也有一些商贩在炸油条用潲水油,并在面粉里加入少量的洗衣粉,所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆,体大饱满,还能看见亮晶晶的颗粒物。

  炸油条的原料:油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。


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